Domaine Colette Gros

Cha
22 Octubre 2019

Una magnífica porta d'entrada als Chablis de qualitat

Avui us presentem un projecte amb bagatge familiar de Chablis. Un perfecte exemplar per gaudir dels vins característics d’aquesta regió de la mà de la família Gautheron, amb Domaine Colette Gros.
 
1. La regió:
La regió de Chablis la trobem al nord-oest de la Borgonya. Una regió que es dedica en exclusiva al cultiu de la varietat Chardonnay i l'elaboració d’una tipologia de vins mundialment reconeguda. El denominatiu Chablis en un vi ja ens suggereix la varietat i en la gran majoria dels casos, també un estil.
Es troba subjecte a una climatologia semi-continental, amb estius calorosos, primaveres i tardors plujoses, amb alguna que altra gelada que dificulta l'òptima maduració del raïm, requerint una major atenció per part dels viticultors.

2. Denominacions de Chablis:

Així com en altres regions franceses, on la classificació es ramifica dintre d’una mateixa regió, a Chablis hi trobem 4 diferenciacions (appellations) que es defineixen entorn al terroir:

  • Petit Chablis AOP: La conformen parcel·les al voltant del municipi de Chablis, situades en valls o pendents amb orientació nord. Els seus vins tenen major acidesa amb aromes cítriques que els converteixen en perfectes exemplars joves de la regió.
  • Chablis AOP: És la denominació amb més extensió de Chablis i la que expressa major mineralitat en els seus vins, resultant de sòls de pedra calcària blanca.
  • Premier Cru Chablis AOP: Els requisits per aconseguir aquesta distinció són que les parcel·les que tinguin una major proporció de pedra calcària en els seus sòls i major exposició solar. Només un 15% de les vinyes de Chablis n’han estat categoritzades.
  • Grand Cru Chablis: Les vinyes es troben al voltant del riu Serein amb exposició solar sud. Podem trobar una àmplia varietat d’estils depenent de l’ús (o no) de les botes en el seu procés de criança.

3. La bodega:
La família Gautheron s’ha guanyat un nom arrel de cultivar vinyes durant 7 generacions. Amb una viticultura respectuosa integrada, Alain Gautheron i el seu fill Cyril, són avui els encarregats de seguir elaborant vins de terroir excepcionals seguint amb la tradició i exaltant elegància. Domaine Colette Gros funciona paral·lelament a la marca que porta el nom de la família ‘Gautheron’. Tenen més de 30 hectàrees de vinya, repartides entres tres AOP diferents: Petit Chablis, Chablis i Premier Cru Chablis. 

A Colette Gros elaboren alguns del Chablis més didàctics i representatius de la seva zona, fàcils d’entendre i per tots els públics, que ens permet disposar d’una porta d’entrada als Chablis de qualitat.

Chablis 2018 (Chardonnay): Un Chablis sensacional que ens representa a la perfecció l'estil de vins d'aquesta reconeguda regió de la Borgonya, el bressol de la varietat Chardonnay, amb un preu asequible per ser un Chablis de primera qualitat. Un gros brillant en fase fisual, fresc, amb acidesa viva i notes de flors, préssec i albercoc amb un final mineral que confirma la seva elegància i finor. 

 Chablis 1º Cru Les Fourneaux 2017-2018 (Chardonnay): Anem un pas més enllà amb un Chablis Premier Cru. Una fase olfativa molt franca i neta d'intensitat mitja, on els aromes més destacats són els cítrics, fruites tropicals com el mango i brioixeria. Molt bona acidesa acompanyada de notes especiades i mineralitat suggerent. Un vi blanc amb cos, viu i elegant, que destaca.

 

Administrador
Buscador

Contacto

Suscríbete a nuestras novedades

Déjanos tu e-mail y te mantendremos informado...

© Copyright 2019 | Aviso legal | Política de privacidad | Cookies | Desarrollo web: Cru enoteca SL

Impuestos incluidosInicioContacto
Ajustes de privacidad
Decide qué cookies quieres permitir.
Puedes cambiar estos ajustes en cualquier momento. Sin embargo, esto puede hacer que algunas funciones dejen de estar disponibles.
Este sitio web no podrá:
    Este sitio web podrá:
      INDICE